第156章 西瓜皮

　　油渣做完之后，瑾娘也不休息，就开始做肉酱。

　　油好熬，肉酱却要复杂很多。

　　瑾娘觉得，肉酱本来是用瘦肉做最好，他们家里人自己吃的肉酱，瑾娘一直都选择瘦肉做。

　　可是，这个时代的人，对肥肉才有真切的爱，入乡随俗，瑾娘也没有选择用纯粹的瘦肉，而是选择了上好的五花肉。

　　李屠户提供的五花肉是极好的，五花三层不带掺假的。

　　瑾娘将肉放在水盆子里清洗之后，将一大块的五花肉切成小块，然后切成七八毫米厚的片，再切成丝，最后那一块肉就变成了均匀的肉丁，有白色的肥肉丁，也有红红的瘦肉丁，交相辉映，看起来很是漂亮养眼。

　　“瑾娘，我知道你会做饭，可是却没想到，你的刀工这么好？”丽娘站在旁边看着，也是惊讶的不得了，寻常人家做饭，谁家能有这么好的刀工？

　　她切片的时候，那些肉片的厚度一样，丽娘也没觉得有什么，但是，当那些粗细匀称的肉丝从瑾娘刀下出现的时候，她就惊讶的，但确实没想到，瑾娘连肉丁都切的这样匀称，一颗颗的大小均匀，十分分明。

　　瑾娘却不好告诉丽娘，学厨艺的时候，第一关就是刀工，当初为了练刀工，她的胳膊都练肿了，上辈子，不知道花了多少年的时间，就是为了刀工，切肉丁，不过是小意思罢了。

　　“丽娘姐姐，就像是你扯布一样，都是熟能生巧，切菜，你自是比不得我，可是要说起扯布，那我就不能与你相比了。不过，寻常做饭，也不用这么麻烦，只要切的差不多就行了，谁还看大小是不是一样？”瑾娘说话的功夫，已经拿过另外一块肉开始切起来。

　　“也是，我们自己做饭，就是怎么容易怎么来，要练你这功夫可不容易。”

　　“我得好好练练，以后，我就可以帮着切了。”李大田一面剁肉馅，一面说。

　　他只要想着自己家占的三成利润，就不好意思让瑾娘干这么多的活儿。

　　“大田你就好好练习，不过，我觉得，你要练到瑾娘这功夫，每个几年时间可不行。行了，既然没有我能帮忙的，那我就先去开铺子门了，快过年了，生意应该能好一点。”丽娘说着，转身就离开了。

　　厨房里就剩下李大田咚咚咚剁肉的声音和丽娘切肉发出的轻微声响，二人也没太多可说的话，也就是偶尔一句罢了

　　二十斤五花肉，很快在丽娘的刀下变成了均匀的小颗粒状，瑾娘看着却微微摇头，这手艺都是练出来了，她现在的手艺可真是比不得之前了。

　　“这么多呢。”

　　“这些够做一百碗肉酱面了，咱们今天都准备好，明天就省事儿了。”瑾娘估算着，这些最起码能用三天时间吧？

　　毕竟，才开张，一天能卖出去三十碗面就算不错了。

　　肉切好了，瑾娘放了调味品腌制起来，这才伸腰放松了一下自己，又将手洗干净之后，互相搓了一会儿，让手部僵硬的性感线条曲线放松一些。

　　“瑾娘，你休息一会儿吧。”李大田那边的肉馅却还没有切好，他本身并不擅长做这个，因此切肉的时候，就有些不够利索，这会儿十斤肉也才堪堪剁好了七成。

　　“大田哥，咱们今日有时间准备，你要是累了也歇一歇。这活儿看起来不累，可实际上，时间长了，脖子都要酸。”瑾娘看着李大田一直维持一个姿，便说。

　　李大田却摇头说：“我早上将这些都切好，下午还有其他的事儿呢。”

　　“那行，大田哥你先忙着，我休息一下，也该做午饭了。”

　　瑾娘话音才落，就听李大娘笑道：“你都忙了一个早上了，做饭的事情就交给我吧。”

　　“大妹子，我帮你。”杨大娘也不甘落后的说道。

　　“你们二老还是歇一会儿，明天有我们忙的时候呢。”瑾娘笑。

　　二老有些不好意思，瑾娘又说：“咱们今天吃个新鲜的，大娘，你们切一个西瓜，将瓜瓤与瓜皮分开，咱们今天做肉炒西瓜皮吃。”

　　“西瓜皮也能吃？”杨大娘问。

　　之前他们吃西瓜，西瓜皮都是扔了的，可现在瑾娘居然说，西瓜皮也可以吃。

　　“试试吧，我觉得能吃，要是能吃，咱们也算是多了一个菜。”瑾娘当然知道西瓜皮能吃，只是一时忘记罢了，今日这才想起来。

　　瑾娘说试试，那就是能吃，二人马上去抱西瓜。

　　瑾娘却不紧不慢的开始蒸米饭，今天吃肉丝炒西瓜皮，下饭的很。

　　杨大娘抱着一个西瓜进门之后，将西瓜清洗了一下，用到切成两半，却不知道该怎么分离西瓜瓤和西瓜皮了。

　　要是寻常，用勺子挖出来也可以，但他们觉得，瑾娘可不会这么做。

　　瑾娘笑着找了一个盆子，将西瓜瓤用刀划开然后利索的划了一刀，也没弄清楚她到底是怎么操作的，只见她拿着西瓜一倒，便有均匀的小块落到盆子里。

　　“瑾娘心灵手巧，可比咱们厉害多了，看看这西瓜块，大小都一样。”李大娘笑着说。

　　“您可别夸我了，再夸我的尾巴就要翘到天上去了。”瑾娘笑着说话，却一点都不耽误给西瓜动刀子。

　　说话之间，半个西瓜已经实现了果肉分离。

　　“我先处理这些，两位大娘你们试试这半个，慢慢来不着急，我这些皮还要将上面绿色的部分削掉才行。”

　　两位大娘一个摁着西瓜，一个在西瓜上面划刀子，却没有瑾娘之前的游刃有余，反而有些乱。

　　再看瑾娘，正游刃有余的将西瓜皮上绿色的一层小心翼翼的削下来。

　　这比起削草莓皮可容易多了，不用那样小心翼翼的，但饶是如此，瑾娘削皮的技术还是十分高明，该削的绿色部分一点没剩下，该留下的部分一点没有损失。

　　而那边两位大娘的进展就有些不是很顺利了，瑾娘做的时候，他们看着很简单，现在自己操作，那刀却总是不听话，不是划坏了瓜瓤，就是划坏了瓜皮。


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